食品廠(chǎng)房無(wú)塵車(chē)間凈化工程

食品廠(chǎng)房無(wú)塵車(chē)間凈化工程

一、食品廠(chǎng)房建筑要求:無(wú)塵車(chē)間凈化工程

1、廠(chǎng)房的各項建筑物應堅固耐用、易于維修、易于清潔，并有能防止食品、食品接觸面及內包裝材料遭受污染（如有害動(dòng)物的侵入、棲息、繁殖等）的結構。 

2、為防止交叉污染，應分別設置人員通道及物料運輸通道，各通道應裝有空氣幕（即風(fēng)幕）或雙向彈簧門(mén)及電子滅蠅（蚊）器等防蟲(chóng)設施。 

3、須將通向外界的管路、門(mén)窗和通風(fēng)道四周的空隙完全充填，所有窗戶(hù)、通風(fēng)口和風(fēng)機開(kāi)口均應裝上防護網(wǎng)。 

4、生產(chǎn)廠(chǎng)房的高度應能滿(mǎn)足工藝、衛生要求，以及設備安裝、維護、保養的需要。

5、無(wú)塵車(chē)間凈化設備：100~100萬(wàn)級凈化廠(chǎng)房，GMP車(chē)間、實(shí)驗室、裝配式凈化室等離不開(kāi)風(fēng)淋室，傳遞窗、層流罩、初效過(guò)濾器、中效過(guò)濾器、高效過(guò)濾器、潔凈棚、超凈工作臺、FFU、高效送風(fēng)口等等。

二、食品廠(chǎng)房地面與排水:無(wú)塵車(chē)間凈化工程

 1、地面應使用無(wú)毒、不滲水、不吸水、防滑、無(wú)裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌（如耐酸磚、水磨石、混凝土等），地面應有適當坡度（以1.0~1.5％為宜）。

三、食品廠(chǎng)屋頂與天花板:無(wú)塵車(chē)間凈化工程

1、屋頂和天花板應選用不吸水、表面光潔、無(wú)毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂或裝修，在結構上能起到減少結露滴水的效果。 

2、食品及食品接觸面暴露的上方不應設有蒸氣、水、電氣等輔助管道，以防止灰塵或冷凝水等落入。

四、食品廠(chǎng)墻壁與門(mén)窗無(wú)塵車(chē)間凈化工程 

1、生產(chǎn)車(chē)間的墻壁應采用無(wú)毒、不吸水、不滲水、防霉、平滑、易清洗的淺色材料構筑，用此材料裝修高度應直至屋頂。 

2、所有門(mén)窗結構應采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。

五、食品廠(chǎng)采光、照明設施:無(wú)塵車(chē)間凈化工程

1、車(chē)間應有充足的自然采光或人工照明，加工場(chǎng)所工作面的混合照度不應低于300lx，配料及灌裝車(chē)間不應低于800lx。

六、食品廠(chǎng)空氣處理凈化設施:無(wú)塵車(chē)間凈化工程 

1、車(chē)間必須安裝有效的通風(fēng)設備，其空氣流向應從清潔區域流向非清潔區域，采用機械通風(fēng)時(shí)，換氣量應大于3次／小時(shí)。 

2、潔凈車(chē)間溫度應控制在15~27℃之間，濕度以控制在50％以下為宜。 

3、潔凈車(chē)間入口處應分別設有人員和物料的凈化工程設施。 

食品/飲料潔凈車(chē)間說(shuō)明：

食品/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間最好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通；操作間放在內間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應不受日光直射，大小適當，高度適宜(具體根據生產(chǎn)設備的高度確定)。房間過(guò)大，清掃和消毒不便；過(guò)小，操作不便；頂部過(guò)高會(huì )影響紫外線(xiàn)的有效滅菌效果。墻壁應光滑無(wú)死角，以便清洗和消毒。食品/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間應為密閉式并保持車(chē)間靜壓差為正壓，設置空氣消毒用的紫外線(xiàn)燈、空氣過(guò)濾凈化器和恒溫裝置。 

為什么食品廠(chǎng)房車(chē)間離不開(kāi)傳遞窗?

傳遞窗(落地式傳遞窗、風(fēng)淋式傳遞窗)傳遞窗是防止污染最有效的設備。其特點(diǎn)是雙門(mén)互鎖，有效的減少工作人員因運送物品進(jìn)入凈化房的次數，防止外部空氣進(jìn)入凈化房。成套設備經(jīng)濟實(shí)惠，為凈化房更好的中轉裝置。

傳遞窗廣泛應用于微細科技、生物實(shí)驗室、制藥廠(chǎng)、醫院、食品加工業(yè)、LCD、電子廠(chǎng)等等一切需要空氣凈化場(chǎng)所。

傳遞窗產(chǎn)品用途：

潔凈區內為減少開(kāi)門(mén)次數而設置的一種傳遞物品的裝置，主要用于不同級別的潔凈房間的小件物料傳遞或潔凈區與非潔凈區之間小件物品的傳遞，防止低級不潔凈空氣在傳遞物料時(shí)進(jìn)入高級潔凈房間，它使潔凈室的污染降低到最低程度。